🍽️ La restauration scolaire au lycée professionnel François Camel : une restauration de qualité, durable et engagée

Les menus du self sont ici :

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Au lycée professionnel François Camel, la restauration scolaire constitue un service essentiel au quotidien. Elle contribue pleinement au bien-être des élèves, à la qualité de leur accueil et à leur réussite. Chaque jour, les équipes de restauration, dirigées par leur responsable, préparent avec soin plus de 400 repas pour l’ensemble des convives accueillis au sein de l’établissement.

Ces repas sont destinés :

aux élèves internes et demi-pensionnaires du lycée, soit environ 200 élèves,

aux personnels de l’établissement : enseignants, AED, agents régionaux et autres personnels,

ainsi qu’à des usagers extérieurs, notamment les jeunes accueillis par l’IME et l’ITEP Pierre Bardou d’Eycheil.

🥗 Une restauration variée et attentive à l’équilibre alimentaire

Le lycée veille à proposer une restauration attractive, équilibrée et diversifiée :

un menu différent chaque jour,

un menu végétarien proposé régulièrement, à raison d’une fois par semaine,

une attention portée à la qualité nutritionnelle des repas et à la diversité des produits proposés.

Cette organisation permet de sensibiliser les élèves à une alimentation équilibrée, variée et respectueuse des recommandations nutritionnelles.

🌿 Des produits de qualité, bio, locaux et de saison

La restauration du LP François Camel s’inscrit dans une démarche concrète de valorisation des produits :

produits biologiques,

produits locaux et régionaux,

produits de saison,

produits de qualité.

L’établissement est par ailleurs adhérent à la plateforme Occit’Alim, qui favorise l’approvisionnement en produits régionaux et contribue à renforcer le lien entre restauration collective et producteurs du territoire.

🏅 Le label Cant’Occ : une reconnaissance régionale forte

Le lycée professionnel François Camel a obtenu le label Cant’Occ, délivré par la Région Occitanie. Cette reconnaissance vient valoriser l’engagement des équipes en faveur d’une restauration scolaire durable, qualitative et responsable.

Le label Cant’Occ, c’est quoi ?

Le label Cant’Occ est le dispositif régional de référence en matière de restauration durable et de qualité dans les lycées publics d’Occitanie. Ouvert à tous les lycées publics et EREA de la région, il fixe une véritable feuille de route pour les cantines de demain.

Il repose sur 7 grands axes :

la promotion de produits de qualité, bio, locaux et équitables,

la qualité de la nutrition,

la gestion environnementale du restaurant,

la sécurité sanitaire,

la culture et le savoir-faire culinaire, ainsi que les cultures du territoire,

l’accueil et l’information des convives,

l’implication de l’équipe de restauration.

Des critères exigeants

L’engagement dans le label Cant’Occ suppose notamment de :

consacrer au moins 20 % des achats à des produits biologiques,

atteindre au moins 40 % de produits régionaux et bio français,

cuisiner des produits bruts ou peu transformés,

limiter les additifs et l’usage du plastique,

réduire les déchets,

associer les élèves et l’équipe de cuisine à la démarche de restauration durable.

Chaque établissement candidat bénéficie d’un accompagnement par les services de la Région afin de structurer et valoriser les actions déjà engagées. Un audit indépendant réalisé par Ecocert permet ensuite d’évaluer objectivement les pratiques de l’établissement. Enfin, le rapport d’audit est présenté à une Commission régionale de labellisation, qui statue sur l’obtention du label.

L’obtention de ce label par le LP François Camel vient ainsi reconnaître le travail quotidien des équipes et la qualité de la démarche mise en œuvre au bénéfice des élèves et de tous les convives.

♻️ Une lutte active contre le gaspillage alimentaire

Le lycée est également engagé dans une démarche concrète de réduction du gaspillage alimentaire. Plusieurs actions sont mises en place :

des campagnes très régulières de pesée du gaspillage alimentaire,

une sensibilisation des convives aux quantités servies et consommées,

la possibilité, lorsque cela est possible et dans le strict respect des règles sanitaires, de resservir certains plats non consommés de la veille.

Ces actions participent à une gestion plus responsable de la restauration scolaire et à l’éducation des élèves aux enjeux du développement durable.

🍎 Le dispositif européen « Un fruit au goûter »

Le lycée professionnel François Camel participe également au dispositif européen « Un fruit au goûter », financé par FranceAgriMer.

Dans ce cadre, les élèves bénéficient de la distribution de fruits biologiques, en particulier de pommes bio, deux fois par semaine. Cette action permet :

de favoriser la consommation de fruits chez les jeunes,

d’encourager de bonnes habitudes alimentaires,

de valoriser des produits sains et de qualité dans le quotidien des élèves.

Cette participation illustre une nouvelle fois l’engagement du lycée en faveur d’une alimentation équilibrée, accessible et éducative.

🤝 Un service au cœur de la vie de l’établissement

Au-delà de la préparation des repas, la restauration scolaire du lycée François Camel est un véritable service de proximité, au cœur du fonctionnement de l’établissement. Elle participe à la qualité de l’accueil des élèves, à leur bien-être et à l’apprentissage de pratiques alimentaires responsables.

Par l’implication de ses équipes, la qualité des produits proposés, la lutte contre le gaspillage, la participation à des dispositifs nationaux et européens, ainsi que l’obtention du label Cant’Occ, le LP François Camel affirme pleinement son engagement en faveur d’une restauration scolaire moderne, durable et exigeante.